以「科技密度」為尺，企業進化中的創新量化

以「科技密度」為尺，企業進化中的創新量化

2023.10.27 14:35

 · 來自北京

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當“科技密度”這一邏輯出現在廚電行業時，新的商業故事開始悄然發生。

圖片來源：視覺中國

在物理學中，密度是對特定體積內質量的度量。引申開來，“科技密度”也就是對科技產品創新實力的度量。

第二次世界大戰以後，信息革命帶來了計算機技術的迅猛發展，計算機的推廣普及促進了工廠自動化、辦公自動化和家庭自動化，形成所謂“3A”革命。從此之後，一系列技術密集型工業壓倒了傳統的勞動密集型工業和資本密集型工業，商業產品的價值高低很大程度上也被產品的「科技密度」決定。

汽車工業一直被稱為現代工業皇冠的明珠。上百年行業發展證明，每一次改變產品科技密度的企業，市場都會為其加冕。

第一次亨利福特在1914年率先引進了流水線作業的生產方式；第二次豐田領銜了“LeanProduction”革命，精益生產的模式；而如今，我們正處於第三次變革中——特斯拉以及蔚小理作為全球新能源純電動車的先行者，掀起了汽車行業的巨變。

以特斯拉為例，新能源汽車“科技密度”的增加，除了全新的能源和駕駛模式之外，還有其生產工藝。為了讓汽車生產效率提高，馬斯克將一體化壓鑄技術引入生產工藝之中，將原本設計中需要組裝的多個獨立的零件經重新設計，並使用超大型壓鑄機一次壓鑄成型，直接獲得完整的零部件。這一舉措讓特斯拉的汽車技術集成度空前提高。如今，特斯拉已牢牢佔據汽車市值第一的位置，三倍於排名第二的豐田汽車。

同樣的情況，也出現在通訊領域。諾基亞的誕生曾被看成通信領域技術集成的典範，它用體積更小、技術集成度更高的無線電話產品開創了功能機時代。但是，iPhone橫空出世，用一塊多點觸控屏顛覆了諾基亞的統治。在一塊3.5英寸的屏幕上，用戶除了打電話之外，還能玩遊戲、聽音樂和看視頻，智能手機時代由此開啟。iPhone之後，智能手機的科技密度幾乎迎來了指數級增長。同等體積下，手機搭載的技術數量變得越來越多，包括潛望式攝像頭、快充、電池、芯片等。掀起了轟轟烈烈的移動互聯網時代。目前，最新的iPhone15系列所使用的A17仿生芯片中，最小的元件只有病毒的1/30大小，手機的【科技密度】仍然在高歌猛進。

在家庭場景中也同樣如此。 “掃地機器人”早在20多年前就面世，隨着激光、算法等技術不斷運用，其科技密度不斷提升，近幾年，隨着AI技術以及激光和視覺技術的不斷髮展及完善，掃地機器人開始走進千家萬戶，並誕生了石頭、科沃斯等上市企業。

從上面可以看到，「科技密度」不斷增長是獲得成功的核心邏輯。而當這一邏輯出現在廚電行業時，新的商業故事開始悄然發生。

集成烹飪中心，廚電技術的重新「封裝」

如果要把廚房進化史分為兩個階段，從利用火到利用各種廚電產品可以看成是“從無到有”的階段，人類的烹調效率得到了躍遷。集成烹飪中心的出現，則是廚電行業的分水嶺，不僅重新定義了廚電產品，還在提升效率的同時，優化了廚房體驗，讓烹飪區的“科技密度”實現飛躍。

2019年，方太基於對集成化廚電發展趨勢的判斷，首創了集成烹飪中心這一品類。方太認為，萬物互聯時代下，真正的集成不是外觀的集成，讓每項功能都發揮到最優才是高端的集成。這意味着，在設計過程中，需要讓煙、灶、蒸、烤等分區功能各盡其責，實現相輔相成的極致融合。

在這種原則之下，方太在集成烹飪中心設計之初，就已整體規劃了水、電、氣、煙、信號的互通與和諧共處，對核心部件的功能協調、是否重複佔用空間、工業美學設計等多個難點的各個攻破，實現功能、專業、空間、美學、智慧等多個維度的全面協調。

從方太對集成烹飪中心的設計理念來看，這實際是完成了對於廚電技術的重新「封裝」。

「封裝」的概念最早起源於軟件行業——將程序的一些方法和執行步驟隱藏起來，只開放外部接口來訪問。後來這樣的邏輯，被廣泛應用在工業製造和產品設計中。比如將半導體材料封裝之後我們就有了集成電路；對集成電路的封裝帶來了芯片。

美國作家布萊恩阿瑟在他的著作《技術的本質》曾提到，“技術在某種程度上一定是來自此前已有技術的新的組合。技術是實踐和元器件（components）的集成（assemblage）。”一個技術里用到的零件組合或者軟件組件，如果被用得足夠多，就會 “凝固”成獨立的單元，隨着時間的推移會變成標準組件。

方太集成烹飪中心的誕生，改變了過去簡單的“套系化”產品邏輯，將各類廚電技術重新「封裝」成一個標準組件，技術的集成度和烹飪體驗都得到了大幅提升。

比如，基於“完全嵌入”理念，方太集成烹飪中心以嵌入式集成美學，讓煙、灶、蒸、烤等多種烹飪功能完美融入家居場景：油煙上排，煙管走吊頂，煙機無縫嵌入櫥櫃，進一步釋放廚居空間；灶蒸烤嵌入式安裝，不切割廚房檯面，實現了櫥櫃一體美感。

在蘋果的喬布斯時代，喬布斯也認為 “即使是用戶看不到的地方也要精緻優雅”。因此，iPhone內部的電池、線路走線和各類元器件都被排列整齊、集成封裝，全封閉的手機系統實現了流暢的純凈。

除此之外， 方太集成烹飪中心除了在設計理念的創新，還通過“開灶自動排煙”“揮手開關煙機”“蒸烤自動排熱”等人性化功能設置，以設備之間的集成聯動，將使用者的關聯動作進行簡化；為了更好地實現設備之間的互聯互通，更搭載了FIKS方太智慧廚房系統、NFC智慧閃聯和鴻蒙智聯等一系列智慧操控系統。

廚房的「科技密度」，方太的「高端密碼」

廚電技術的重新「封裝」，讓方太集成烹飪中心一經推出便受到了市場的青睞，被中國輕工業聯合會評鑒為廚電行業“消費精品”。自上市以來，僅三年時間，方太集成烹飪中心銷量就突破了120萬台。

（方太集成烹飪中心Y系列）

銷量大漲的背後，是市場和用戶對於技術高度集成產品的認可。這也意味着，一個「科技密度」足夠高的產品，將在市場上無往而不利。延續着繼續提升產品「科技密度」的邏輯，方太基於中國家庭開放空間需求洞察，帶來了全新技術集大成之作——方太集成烹飪中心Y系列。

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為了解決油煙、蒸汽從煙源走到進風口的過程中，油煙容易上臉的問題，方太首創“自由懸停”技術，打造全球首款升降低吸集成烹飪中心煙機。

相比傳統歐式700毫米進風高度，通過方太創新自研的大行程、重載荷升降結構，Y系列可以實現行業最大的370mm升降行程，直逼油煙源點。升降轉軸採用多體動力設計，全新改進的一體化鑄造工藝，經受住超過5萬次壽命測試。

同時，相比其他廠商只能實現數檔有限的定檔升降，Y系列首次搭載了工業級霍爾傳感器，升降精度達到行業最高的0.1毫米。用戶可根據不同的烹飪習慣和方式，停在任意高度，實現全空域控煙。

（方太集成烹飪中心Y系列灶蒸烤部分）

蒸烤方面，傳統蒸烤箱常見的是強弱組合，即主功能突出，副功能較為局限，極大影響了用戶蒸烤烹飪體驗。此次，方太集成烹飪中心Y系列開創性地加入了首款高溫濕度傳感器，實現了對濕度的精準識別和控制，進而達到領先於行業內同檔產品的精準控溫效果，真正做到了蒸烤雙強。

根據方太實驗室數據，Y系列通過將風速提升50%，烹飪的時間就能縮短20%，大大提高烹飪效率；通過蒸烤腔內雙面風機快速轉動，可以把倉體內的熱氣和蒸汽快速排出，控濕效率加速50%，讓倉內溫度波動更小，控溫更精準。

而隨着Y系列全新的技術和專利發明在廚房落地應用后，勢必會在原有基礎上，讓廚房單位空間內承載的技術數量大幅攀升。這是方太集成烹飪中心的最強護城河，也是產品始終領先行業的關鍵。

公開數據显示，截至2022年10月，方太擁有超9300件國內授權專利，其中發明授權專利超2300件，坐擁廚電行業最大專利池，其中煙灶消品類國內專利數量全面超越洋品牌。在最具代表性的方太集成烹飪中心身上，就凝結了 3700多項專利技術。

根據中金公司研究部的數據統計显示，中國家庭廚房面積在6平米及以下的佔到了20.1%；6-8平米的佔到了48.4%；8平米以上的佔到了31.5%。如果以主流大戶型8平米的廚房面積為標準，擁有3700多項專利技術的方太集成烹飪中心，其「科技密度」超過了462.5項專利/平米。

這意味着，在每一平米的廚房內，用戶能夠享受到方太400多項專利帶來的科技服務。可以說，方太將廚房的「科技密度」做到了極致，這也成為了方太的「高端密碼」。

方太——忠於創新，成於科技

事實上，之所以方太產品能夠達到如此高的廚房「科技密度」，是因為這家公司經年累月的技術投入。

在方太內部，這家公司一直堅持“創新是企業發展的第一動力”的發展理念，並不斷與時俱進，根據市場和用戶的新需求和新痛點，去進行產品開發。

2010年央視播出一則《廚房油煙加劇家庭主婦肺癌風險》報道，方太留意到高溫油煙中的致癌物影響了家庭主婦的健康，隨即將油煙機開發的指標從風量、風壓、噪音等定量指標調整為“不跑煙”等定性指標，並於2013年推出“風魔方”開創方太近吸式煙機品類，還獲得了國家工信部頒發的“製造業單項冠軍產品”。

2017年，方太提出創新的原則是有度。以當年方太推出智能升降油煙機EM7T.S為例，產品的核心原則就是不以“智能化”作為最終目的來束縛用戶，而是以智能技術作為實現更好體驗的工具與途徑，實現了從被動吸煙到主動出擊智慧捕捉，將油煙機一舉帶入“無人駕駛”時代，為用戶帶來了“恰到好處”的智能體驗。

2019年，方太首創集成烹飪中心品類，並不斷通過科技創新實現產品的自我升級迭代：其中，方太的第一代集成烹飪中心為滿足用戶對廚電集成化的需求，以上排式集成形態，解決傳統集成廚電不足，帶來更專業，更安全的烹飪體驗。

2021年，方太第二代集成烹飪中心誕生。夏季下廚悶熱一直是用戶未被解決的一大痛點，該款提出廚房環境最優解決方案，創新集成製冷功能，用戶烹飪體驗高升級到廚房體驗佳；從過程舒心，到環境舒適。用戶實現清涼下廚，舒適烹飪，廚房生活品質得到飛躍。

2022年，方太第三代集成烹飪中心成功量產，也是方太成功將科技與人文美學深度融合的作品。方太由中國水墨畫中汲取靈感，以中國百幅傳世水墨畫為採樣，通過現代数字科技，疊加分析，經過近千次調色，最終鎖定出一個最具中國人文感的灰色，開創中國廚房第三色–玥影灰。讓廚電所承載的不再只是功能功效，更是對生活態度，自我審美的充分展示。

公開數據显示，方太堅持每年將不少於收入的5%投入研發，擁有國家認定的企業技術中心和中國合格評定國家認可委員會認可的實驗室，同時在德國、日本等地設立研究院，並於2013年被國家知識產權局評為第一批國家知識產權示範企業。

靠着長期以來的技術投入，方太在實現產品領先的同時，也陸續參與了市場標準的制定。

2016年，基於用戶果蔬清洗體驗的升級，方太開發全球首台三槽水槽洗碗機Q6；並參與編寫洗碗機國標《GB38383-2019洗碗機能效水效限定值及等級》。2018年，方太參與IEC國際標準《IEC 60436 Electric dishwashers for household use-Methods for measuring the performance》編寫。

2022年，方太聯合中國家用電器研究院發布洗碗機行業清洗技術團體標準《洗碗機氣泡洗清洗技術規範》，不僅是行業首個氣泡洗技術團體標準，也是首個針對中式烹飪清潔問題所量身定製的氣泡洗團體標準。

回顧過去27年的發展，方太步履不停搞研發的科研角色，實際上比其在市場上的明星產品更加耀眼。而當「科技密度」成為廚房進化的新邏輯時，這家以科研為重的公司將走向更加寬廣的未來。

（本文首發鈦媒體APP）

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