【必比登2023】必比登台北、必比登台中/台南/高雄，139 店家入選必比登推介
雖然《臺灣米其林指南 2023》完整名單尚未公布，但官網已在日前率先公布 139 家必比登推介餐廳，這次評比地區有：台北、台中、台南與高雄，其中台北有 45 家、台中 31 家、台南 36 家，以及高雄 27 家，總共 139 家餐廳入選 2023 必比登推介。本篇文章將整理必比登 2023 相關資訊，包含必比登台北、必比登台中等相關資訊，提供給有興趣的讀者們參考。
本篇內容
必比登推介、必比登條件是什麼？
「以合理價格提供三道菜美食的餐廳」
必比登推介餐廳、入選必比登條件是什麼？在米其林官網上是這樣說明的：「以合理價格提供三道菜美食的餐廳」。而在台灣是以 1000 元的價格吃到三道「物有所值」美食的餐廳。
必比登推介是從 1997 年開始的傳統，能入選必比登推介的店家共同之處有：能輕鬆享用、容易辨識且相對簡約，所以這些店家未必是看來華麗的餐廳，可能是小餐館與路邊攤，讓大家用合理價格享受獨一無二的美味。
入選必比登條件是什麼？官方從未公布任何評比條件，也從未曝光這些遍佈世界各地的美食評審員，所以這些評審員就像一般民眾，走進店家並自行付費享用美食，就像秘密探員一樣神秘。
（必比登推介、必比登條件從未公開曝光，圖源：官網）
必比登2023：必比登台北
3 家店家新入選必比登推介
必比登台北【小酌之家】
小酌之家位於台北市吉林路上，外觀簡潔明亮且帶有幾分日式風格，店家選用新鮮海釣的漁獲，台式佳餚滋味出色，鮑魚燉烏骨雞湯以中藥材慢火燉煮兩小時，是必點菜色，總吸引許多老饕前往享用。
- 小酌之家 FB
- 地址：台北市中山區吉林路 420 號（地圖）
在 Instagram 查看這則貼文
必比登台北【HUGH dessert dining】
HUGH dessert dining 是西式甜點餐廳，提供設 6～7 道甜點的套餐，食材會依照季節不同而調整，每道甜品既精美又美味，宛如藝術品。
- HUGH dessert dining：FB、IG
- 地址：台北市大同區重慶北路三段 136 巷 56 號（地圖）
（甜點：龍眼與杏仁，圖源：FB）
必比登台北【季風】
季風是間素食餐廳，主廚以家鄉食材製作出許多美味的純素料理，以獨特方式重新詮釋出客家飲食文化。
- 季風：官網、IG
- 地址：臺北市士林區文林路 126 號 3F（地圖）
在 Instagram 查看這則貼文
（2023 必比登台北餐廳，圖源：官網）
（2023 必比登台北餐廳，圖源：官網）
必比登2023：必比登台中
4 家店家新入選必比登推介
在台中必比登推介的四家新入選店家中，有一家名為「沙卡」的臺灣菜餐廳，已經屹立了四十餘年。他們的招牌燒酒雞熱湯充滿鮮甜風味，雞胸肉的質地極為軟嫩，搭配店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，帶給味蕾獨特的風味體驗。
另一間「MINIMAL」的店家則以西式甜點聞名，他們將冰淇淋視為創作的主要材料，透由 7 道冰品呈現出不同的層次和變化，帶給食客們味覺、視覺和用餐享受。
「老士官擀麵」也是一間極具特色的店家，老闆的父親曾在軍中擔任士官長，在眷村學會了擀麵的手藝，現在老闆自己經營餐廳，依然堅持著這種手法。他們的麵條富有嚼勁，搭配特製的麻醬和肉燥，味道鹹香可口。
最後「夜間部爌肉飯」是一家以爌肉飯聞名的餐廳，他們的招牌爌肉飯備受讚譽。這款爌肉飯以彈嫩的五花肉為特色，呈現誘人的琥珀色澤。搭配酸菜或辣菜脯，入口既肥美又不膩口。
在 Instagram 查看這則貼文
（2023 必比登台中餐廳，圖源：官網）
（2023 必比登台中餐廳，圖源：官網）
必比登2023：必比登台南
10 家店家新入選必比登推介
臺南地區有 36 家店家成功入選必比登推介名單，其中有 10 家是今年新入選的。在這 10 家新入選的必比登推介店家中，有 7 家以小吃為主。
「阿文米粿」以特殊的製作方式，使用舊在來米和三種比例不同的地瓜粉，再加上肉燥，先蒸後煎至金黃酥脆，招牌米粿搭配筍絲和肉醬汁，十分美味。愛好辣的人還可以加上店家特製的辣椒醬。
在 Instagram 查看這則貼文
請問台中電動車哪裡在賣比較便宜可以到台中景泰電動車門市去看看總店：臺中市潭子區潭秀里雅潭路一段102-1號。電動車補助推薦評價好的iphone維修中心擁有專業的維修技術團隊，同時聘請資深iphone手機維修專家，現場說明手機問題，快速修理，沒修好不收錢住家的頂樓裝太陽光電聽說可發揮隔熱功效一線推薦東陽能源擁有核心技術、產品研發、系統規劃設置、專業團隊的太陽能發電廠商。網頁設計一頭霧水該從何著手呢? 回頭車貨運收費標準宇安交通關係企業，自成立迄今，即秉持著「以誠待人」、「以實處事」的企業信念台中搬家公司教你幾個打包小技巧,輕鬆整理裝箱!還在煩惱搬家費用要多少哪？台中大展搬家線上試算搬家費用，從此不再擔心「物品怎麼計費」、「多少車才能裝完」台中搬家公司費用怎麼算?擁有20年純熟搬遷經驗，提供免費估價且流程透明更是5星評價的搬家公司好山好水露營車漫遊體驗露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製Google地圖已可更新顯示潭子電動車充電站設置地點!!廣告預算用在刀口上，台北網頁設計公司幫您達到更多曝光效益
「七股養蚵園家蚵嗲」一家家族經營的養蚵事業，以品質最佳的鮮蚵為賣點。店內的鮮蚵現剖現炸，強調食材的新鮮。他們的招牌菜包括脆皮蚵酥、韭菜蚵嗲，以及以魚湯為底的蛤蠣湯等。
「好農家米糕」以彈性與濕潤的米糕搭配肉燥、魚鬆、小黃瓜和花生，深受當地人喜愛。
「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油和洋蔥等食材熬煮，並搭配薄切牛肉。建議加上少許米酒增添風味，而愛吃辣的人可以嘗試店家的辣椒醬。
在 Instagram 查看這則貼文
「黃家蝦捲」有著超過一甲子的歷史，專門提供傳統臺灣小吃——蝦捲。內餡包含火燒蝦和高麗菜，搭配特殊比例的太白粉漿，現場製作現場炸製，外皮輕薄酥脆。
「三好一公道當歸鴨」是家族經營的事業，目前由第二代接手經營。以當歸為主要成分的當歸鴨麵線深受粉絲喜愛。
「謝掌櫃」是一家以現點現做的新鮮海鮮聞名。他們的虱目魚海鮮總匯粥是招牌菜，內含虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，鮮美可口。
在 Instagram 查看這則貼文
另一家以海鮮為特色的新入選店家是「黑琵食堂」，店家本身就是絕佳觀賞黑面琵鷺的地點。料理部分他們提供各種海鮮經典菜色，包括使用永續養殖的虱目魚和自家魚塭的文蛤等。
臺南還有 2 家入選必比登推介的店家以麵食為主。「誠實鍋燒意麵」使用昆布熬煮的湯底，呈現清澈的色澤和清爽的口感。蛤蠣鍋燒則用料豐富。
「吃麵吧」則將臺式麵攤和歐陸料理技法融合，提供像炙燒牛舌松露醬拌麵等美味。
（2023 必比登台南餐廳，圖源：官網）
（2023 必比登台南餐廳，圖源：官網）
必比登2023：必比登高雄
9 家店家新入選必比登推介
今年高雄市有 9 家新入選的必比登推介店家，讓高雄的必比登推介店家數達到 27 家。其中有 3 家新入選的臺灣菜店家。
「昭明海產家庭料理」以道地的家常菜而聞名，招牌菜包括美味的蒜仔肉和蛤蠣銀芽。這些家常菜肴帶來濃厚的風味。
「貳哥食堂」專注於提供健康口味的臺式家常菜，其中招牌菜是美味的化骨醬燒秋刀魚。魚骨經燉煮後變得軟綿可口。
在 Instagram 查看這則貼文
「阿香的廚房」則提供原住民美食，由布農族主廚用家鄉藤枝山的食材入饌。這家餐廳是《臺灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是臺中的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳。
此外，高雄還有 5 家以其知名小吃而入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」的香氣濃郁當歸鴨肉湯和招牌鴨肉飯、「老爺美食館（鳳山）」的焦糖燻鴨與香茅煎肉、佐以肉燥醬汁、肉鬆和醬黃瓜的廖記米糕，以及「米院子」油飯的鴨肉油飯。
在 Instagram 查看這則貼文
最後一家新入選的高雄必比登推介店家是「Apis Grill」，該店以炭火烹調方式提供蔬食、海鮮和肉品等美食選擇。
在 Instagram 查看這則貼文
（2023 必比登高雄餐廳，圖源：官網）
（2023 必比登高雄餐廳，圖源：官網）
2023 必比登推介餐廳：總結
雖然《臺灣米其林指南 2023》完整名單尚未公布，但官網已先行公布 139 家必比登推介餐廳，地區包含台北、台中、台南與高雄，而 2023 米其林餐廳完整名單將在 8 月 31 日以數位形式公佈在米其林指南的官方網站以及米其林指南 App （iOS 及 Android）上。以上關於必比登 2023 相關資訊，包含必比登台北、必比登台中等相關資訊，提供給有興趣的讀者們參考。
近期熱門》
- 【2023普渡供品推薦】6家普渡供品組合推薦、普渡供品數量介紹（水果/米…）
- 雙北捷運收入地圖：大安區、信義區的居民收入不是最高的地區！
- 【有生之年台劇】林心如再推台劇，有生之年預告、演員、播出時間一次看
